Cadena de valor: definición, modelo, análisis y ejemplo

¿Qué es una cadena de valor?

Una cadena de valor es una serie de pasos consecutivos que conducen a la creación de un producto terminado, desde su diseño inicial hasta su llegada a la puerta del cliente. La cadena identifica cada etapa del proceso donde se agrega valor, incluidas las etapas de abastecimiento, fabricación y comercialización de su producción.

Una empresa realiza un análisis de la cadena de valor mediante la evaluación de los procedimientos detallados involucrados en cada etapa de su negocio. El propósito de un análisis de la cadena de valor es aumentar la eficiencia de fabricación para que una empresa pueda ofrecer el mayor valor al menor costo posible.

Comprender las cadenas de valor

Con una competencia cada vez mayor por precios imbatibles, excelentes productos y la lealtad de los clientes, las empresas deben examinar continuamente el valor que crean para mantener su ventaja competitiva. Una cadena de valor puede ayudar a una empresa a discernir áreas de su negocio que son ineficientes y luego implementar estrategias que optimizarán sus procedimientos para lograr la máxima eficiencia y rentabilidad.

Además de garantizar que los mecanismos de producción funcionen sin problemas y de manera eficiente, es imperativo que las empresas hagan que los clientes se sientan lo suficientemente seguros y protegidos para permanecer leales. Los análisis de la cadena de valor también pueden ayudar con esto.

Fondo

Michael E. Porter, de Harvard Business School, introdujo el concepto de cadena de valor en su libro, Ventaja competitiva: crear y mantener un rendimiento superior. Escribió: «La ventaja competitiva no se puede entender al observar a una empresa como un todo. Proviene de las muchas actividades discretas que realiza una empresa en el diseño, fabricación, mercadeo, entrega y soporte de su producto».

En otras palabras, es importante maximizar el valor en cada punto específico de los procesos de una empresa.

Componentes de una cadena de valor

En su concepto de la cadena de valor, Porter divide las actividades de una empresa en dos categorías, «primarias» y «de apoyo», de las cuales enumeramos las actividades de muestra a continuación. Las actividades específicas en cada categoría varían según la industria.

actividades primarias

Las actividades primarias se componen de cinco componentes y todos son esenciales para agregar valor y crear una ventaja competitiva:

1. Logística entrante incluyen funciones como recepción, almacenamiento y gestión de inventario.
2. Operaciones incluyen procedimientos para convertir las materias primas en un producto terminado.
3. Logística de salida incluyen actividades para distribuir un producto final a un consumidor.
4. Marketing y ventas incluir estrategias para mejorar la visibilidad y dirigirse a los clientes apropiados, como publicidad, promociones y precios.
5. Servicio incluye programas para mantener los productos y mejorar la experiencia del consumidor, como servicio al cliente, mantenimiento, reparación, reembolso y cambio.

Actividades de apoyo

El papel de las actividades de apoyo es ayudar a que las actividades primarias sean más eficientes. Cuando aumenta la eficiencia de cualquiera de las cuatro actividades de apoyo, al menos una de las cinco actividades principales se beneficia. Estas actividades de apoyo generalmente se muestran como gastos generales en el estado de resultados de una empresa:

1. Abastecimiento se trata de cómo una empresa obtiene sus materias primas.
2. Desarrollo tecnológico se utiliza en la fase de investigación y desarrollo (I+D) de una empresa, como el diseño y desarrollo de técnicas de fabricación y procesos de automatización.
3. Gestión de Recursos Humanos (RRHH). Implica contratar y retener empleados que ejecutarán la estrategia comercial de la empresa y ayudarán a diseñar, comercializar y vender el producto.
4. Infraestructura incluye los sistemas de negocio y la composición de su equipo de gestión, tales como planificación, contabilidad, finanzas y control de calidad.

Ejemplos de cadenas de valor

empresa starbucks

Starbucks (SBUX) ofrece uno de los ejemplos más populares de una empresa que comprende e implementa con éxito el concepto de la cadena de valor. Hay numerosos artículos sobre cómo Starbucks incorpora la cadena de valor en su modelo de negocio.

comerciante joe

Otro ejemplo es la tienda de comestibles privada Trader Joe’s, que también ha recibido mucha prensa por su tremendo valor y ventaja competitiva. Debido a que la empresa es de propiedad privada, hay muchos aspectos de su estrategia que no conocemos. Sin embargo, cuando ingresa a una tienda de Trader Joe, puede observar fácilmente instancias de la actividad de Trader Joe que reflejan las cinco actividades principales de la cadena de valor.

1. Logística de entrada. A diferencia de los supermercados tradicionales, Trader Joe’s maneja todas las operaciones de recepción, estanterías e inventario durante el horario normal de la tienda. Si bien es potencialmente enloquecedor para los compradores, este sistema crea una gran cantidad de ahorros de costos solo en términos de salarios de los empleados. Además, la logística de hacer este trabajo mientras los clientes aún están comprando envía el mensaje estratégico de que «estamos todos juntos en esto».

2. Operaciones. He aquí un ejemplo de cómo una empresa podría aplicar la cadena de valor de forma creativa. En la actividad principal número dos anterior, «la conversión de materias primas en productos terminados» se cita como una actividad «operativa». Sin embargo, dado que la conversión de mercancías no es un aspecto de la industria de los supermercados, podemos usar operaciones para referirnos a cualquier otra función normal de una tienda de comestibles. Entonces, sustituyamos el «desarrollo de productos», ya que es fundamental para Trader Joe’s.

La empresa selecciona sus productos con cuidado, presentando elementos que generalmente no se encuentran en otros lugares. Sus productos de marca privada representan más del 80 % de sus ofertas, que también suelen tener los márgenes de beneficio más altos, ya que Trader Joe’s puede obtenerlos de manera eficiente en términos de volumen. Otro aspecto clave del desarrollo de productos para Trader Joe’s son sus programas de asociación de chefs y pruebas de sabor, que aseguran la alta calidad y la mejora continua del producto.

3. Logística de salida. Muchos supermercados ofrecen entrega a domicilio, pero Trader Joe’s no. Sin embargo, aquí podemos aplicar el negocio de la logística de salida para referirnos a la gama de servicios que los compradores encuentran una vez que están dentro de una tienda Trader Joe’s. La empresa ha pensado detenidamente en el tipo de experiencia que quiere que tengamos cuando visitemos sus tiendas.

Entre las muchas logísticas tácticas de Trader Joe están sus degustaciones en la tienda. Por lo general, se realizan algunas degustaciones de productos al mismo tiempo, lo que crea un ambiente animado y, a menudo, coincide con las estaciones y las vacaciones. Las estaciones de degustación cuentan con artículos nuevos y familiares que son preparados y servidos por el personal.

4. Marketing y ventas. En comparación con sus competidores, Trader Joe’s apenas realiza marketing tradicional. Sin embargo, toda su experiencia en la tienda es una forma de marketing. Los redactores publicitarios de la empresa elaboran etiquetas de productos para atraer específicamente a su base de clientes. La marca única y la cultura innovadora de Trader Joe significan que la empresa conoce bien a sus clientes, lo que debería, ya que la empresa ha elegido el tipo de clientes que prefiere y no se ha desviado de ese patrón.

A través de este marketing indirecto de estilo e imagen, Trader Joe’s ha logrado diferenciarse en el mercado, agudizando así su ventaja competitiva.

5. Servicio. El servicio al cliente es primordial en Trader Joe’s. Por lo general, ve el doble de empleados que compradores en sus tiendas. Cualquiera que sea el trabajo que están haciendo actualmente, el personal amable, bien informado y articulado está allí principalmente para tú. Los empleados agradecen las interrupciones de los compradores e inmediatamente se apresurarán a encontrar su artículo o responder a su pregunta. Además, la empresa siempre ha utilizado un programa de reembolso sin preguntas. Si no te gusta, te devolvemos el dinero y punto.

Esta lista podría seguir y seguir antes de llegar a los cuatro negocios de apoyo anteriores, ya que Trader Joe’s es un ejemplo muy exitoso de la aplicación de la teoría de la cadena de valor a su negocio.